Viande d’Hérens

Nourrie aux herbes  des Mayens et d’alpages, la vache d’Hérens offre une viande particulièrement savoureuse au caractère combatif et proche de la nature sauvage de la montagne. Produite de façon traditionnelle en quantité limitée, elle se consomme aussi bien en viande séchée qu’en viande grillée, de préférence au feu de bois.

Le Val d’Hérens offre également tout un assortiment de produits à base de viandes de porc, d’agneau ou de cabris. En saucisse, tranches ou gigot, ces viandes sont élaborées à partir d’animaux élevés en montagne, nourris tout au long de la saison d’herbages naturels, sur les pâturages de transhumance, des mayens aux alpages.

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